Saffransscones till julfrukosten

steg ett, kolla att man har alla ingredienser

 Trots en natt i krupphostan och feberns land så var liten med på julaftonsmorgon för att baka Leilas saffransscones. Receptet hittar ni här! Widar fick tvätta händerna och hosta i armen och med lite alvedon i kroppen så gick det fint. Saffransscones är så mycket godare än vanliga och perfekta på julmorgonen!

steg två; rör ut saffran i mjölken och låt koka upp

Ronija vaknade medan vi höll på och gjorde oss sällskap medan Matte sov och försökte ta igen lite sömn efter en tämligen sömnlös natt. Ronija hade otroligt nog sovit sig igenom all gråt och hosta till skillnad från mig och Matte.

mät sedan upp alla torra ingredienser och blanda
dem i en stor skål

 

mät upp smör och nyp samman det med de torra ingredienserna
Widar fick jobba hårt. han går all in när det gäller sånt här

 

när smöret och saffranet svalnat blanda i ett ägg

 

rör ner vätskan i bunken med de torra ingredienserna
och smöret, blanda väl

 

när allt blivit en deg häll ut den på bakplåtspapper, dela i två delar
och platta ut dem till scones

widar körde hammar-metoden

 

funkade fint

 

sen skär man ett kort i bröden och naggar dem väl.
Det här med att nagga tyckte Widar var märkligt...
Därefter skjuts in i ugnen 10 min på 250 grader

 

sen är det bara att lägga fram dem, rykande färska
 invirade i en fin handduk

Avnjuts med smör, ost och en kopp grönt te

Gissa om Widar var stolt vid frukosten när han kunde säga att han bakat sconesen nästan helt själv! Dessvärre är han galet kinkig med all mat och särskilt när han är sjuk så smakade vägrade han. Men han var glad och stolt över att han bakat en massa!

Njutning i en kanelbulle

tänk att vara liten och ha en sol och bad dag för att sedan njuta fullständigt av en kanelbulle och ett glas kall mjölk. Widar älskar kanelbullar och mjölk och han kan verkligen vara så totalt närvarande och njuta av det. Så där som bara barn kan.

Hemlagad pasta och vaniljglass! Test ett genomfört!

Nyligen köpte vi nya saker till kitchen aiden. Matte ville ha ett pastaset eftersom det andra vi hade var sönder. Det var ett pastaset där man fick veva för hand och efter ett tag slutade veven att fungera. Jag har hela tiden velat göra egen glass, sorbet och sådant mums så det blev en glasskål med tillbehör också. Det är knasigt att man kan beställa sakerna via amason.com och då få båda prylarna för mindre än vad en del kostar i affärerna i Göteborg. 

Vi testade pastasetet först. Matte har ett gott pastadegsrecept som han fixade ihop!

Pastasetet gör degen tunn och platt, funkade jättebra

sen kan man välja och göra fettuccini,  spagetti mm. Vi gjorde tagliatelle!

Det blev en underbar pastarätt med tagliatelle, körsbärstomater,
 ruccola och mozzarelle! Enkelt och gott!

 Under helgen testade vi att göra hemmagjord vaniljglass med äkta vanilj i så klart! Widar var med och blandade och vispade. Sen körde vi det i glassskålen till det tjocknat och sedan in i frysen i ett antal timmar. Nu kollar vi recept för chokladglass och sorbet! Glassen blev hellyckad och Widar älskar den!

Man måste blanda och värma ingridienserna

blandat

det svarta är inte smuts utan alla vaniljkorn som vi fick skrapa ner i smeten

Sedan blandas allt ihop under en tjugo minuter

Så det tjocknar ordentligt och sedan in i frysen!

Mumsig vaniljglass

Trött liten mumsar glass!

Chokladkaka!

Det här receptet har jag norpat av Mattes kusin Towe som la upp receptet på bloggen för ett tag sedan. Är ni nyfikna på hennes blogg hittar ni den här! Kakan är en chokladdröm!

Kladdig chokladkaka med digestivebotten 
Botten 
12 digestivekex 
100g mörk choklad 70% 
Smula sönder kexen i ganska stora bitar, smält chokladen över vattenbad och blanda ihop dessa två. Smöra en form med löstagbar kant och tryck ned kex/cholkadblandningen i botten. 

Kakan
4 ägg 
150g smör 
2 dl farinsocker 
2 dl mjöl 
1 kr salt 
2 tsk vaniljsocker 
2 msk kakao 
Använd elvisp och mixa rumsvarmt smör med farinsocker. Ha sedan i äggen och vispa till en jämn smet. Blanda mjöl, salt, kakao i en bunke och ha sedan i äggsmeten. Vispa tills det blir slätt och ha i smeten i formen. 
Grädda kakan på 200 grader i ca 20-30 minuter (kakan ska inte vara rinnig men lite kladdig). Låt den sedan svalna och sedan in i kylen ett par timmar. 

Glasyr 
100g mörk choklad 70% 
50g smör 
Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ned rumsvarmt smör. Bred glasyren jämnt över kakan och toppa med strössel/chokladkulor/vit choklad/eller vad du nu gillar och sen i kylen tills det är dags att servera.

Sockerkickare

Vissa gillar sötsaker, som cupcakes...

Hemmagjord jordgubbssylt!

färdig sylt och saft

Under fredagskvällen kokade vi eller rättare sagt Matte sylt av de jordgubbar som inte redan blivit saft, uppätna eller infrysta. Jag var helt slut, är så oerhört trött just nu. Gott blev det iallafall och receptet är inte så klurigt. Recptet kommer från ica.se och det blir ungefär en liter sylt.


Ingredienser

• 2 l bär t ex hallon, blåbär eller jordgubbar
• 6 dl strösocker
• 1 krm natriumbensoat

Gör så här

1. Rensa och skölj eventuellt bären.
2. Varva bär och socker i en kastrull.
3. Koka upp på svag värme och koka ca 15 min. Skaka kastrullen då och då.
4. Ta kastrullen från värmen och skumma sylten.
5. Rör ut konserveringsmedlet med lite av den heta sylten och tillsätt det i resten av sylten.
6. Häll upp sylten i varma burkar. Sätt på locket när sylten har svalnat.

Tips: Har du inte så mycket bär går det bra att göra halva satsen.

varvar bär och socker
koka upp

skumma, blanda i ev
konserveringsmedel
Häll upp, klart!

Hemmagjord jordgubbssaft

2 liter god jordgubbssaft

Efter att ha plockat och rensat våra jordgubbar i fredags så gick kvällen till att koka saft och sylt. Recepten hämtade vi från ICA, enkelt och gott!

Stor sats ca 2 liter

• 4 l jordgubbar (4 l motsvarar ca 2 kg)
• 8 dl vatten
• 12 dl socker
• 2 krm natriumbensoat

Gör så här

1. Rensa och skölj jordgubbarna. Lägg dem i en gryta.
2. Häll på vattnet och låt koka upp.
3. Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
4. Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna ca 30 min.
5. Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6. Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
7. Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8. Förvara saften kallt.

Tips

Till små satser saft som dricks upp inom några veckor behövs inte konserveringsmedel.

koka samman i grytan

tryck ut saften

satt ihop silen

sila

koka ihop med socker,
skumma

häll upp, låt svalna,
njut!

Widar gillade saften så mycket att han snodde mitt glas när vi provsmakade, tror jag det, jordgubbar och socker....Sommar och barndomsminnen på flaska.

Chokladbiskvier

 Ibland blir jag tokigt sugen på nåt och just nu är det chokladbiskvier!

För många år sedan brukade jag baka en del och mina favoriter var vaniljkrämsbullar och chokladbiskvier. Toklänge sedan så jag minns inte riktigt hur man gör så inför helgen kollar jag upp lite recept.

Hittade några och i helgen får det bli testing. Chokladbiskvier är dessutom perfekta att baka och frysa, håller några månader i frysen om det behövs!
Leila Lindholms receptpå chokladbiskvier
Allt om mats Chokladbiskvier
Tastelines Chokladbiskvier